Trong thế giới ẩm thực đa dạng và phong phú, Nhật Bản đã đặt dấu ấn riêng với những món ăn độc đáo và tinh tế. Trong số đó, món lẩu Shabu-shabu đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản, thu hút sự quan tâm và yêu thích của nhiều người trên khắp thế giới. Shabu-shabu không chỉ là một món ăn ngon, mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa và trải nghiệm tập thể đáng nhớ.
Đổi nét về lẩu Shabu-shabu Nhật Bản
Lẩu Shabu-shabu, một món ăn truyền thống của Nhật Bản, không khác biệt quá nhiều so với lẩu Việt Nam về hình thức. Một nồi lẩu cơ bản thường bao gồm những thành phần chủ yếu như thịt bò, thịt heo, rau củ được thái lát mỏng và luộc trong nước, mì Udon, cơm, và được kèm theo với nhiều loại nước chấm như nước tương, sốt mẻ, tảo bẹ, rượu sake và đường.
Nước lẩu được chế biến từ bột cá để tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Khi thưởng thức, thực khách sẽ nhúng các nguyên liệu vào nồi nước lẩu đã được nêm gia vị và đun sôi. Hương vị béo ngậy của lẩu Shabu-shabu kết hợp cùng những nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng, mang đến một hương vị tươi mát, thơm ngon và cảm giác thịt mềm mại tan chảy trên đầu lưỡi, ghi sâu trong trí nhớ của người thưởng thức.
Vì sao Shabu-shabu là món ăn người Nhật ưa thích?
Người Nhật ăn lẩu khi nào
Lối ẩm thực của người Nhật được thay đổi theo từng mùa trong năm. Nếu bạn có cơ hội đến Nhật Bản vào mùa đông, bạn chắc chắn sẽ thấy hình ảnh các gia đình, anh em, bạn bè… tụ họp quanh nồi lẩu ấm áp. Với cái lạnh khắc nghiệt có thể xuống dưới 10 độ Celsius của mùa đông Nhật Bản, không có gì tuyệt vời hơn là thưởng thức món lẩu Shabu-shabu cùng với những người thân yêu.
Đặc trưng hương vị
Shabu-shabu, một món ăn truyền thống của Nhật Bản, đã trở thành một món ăn rất được ưa chuộng và phổ biến. Nó nổi tiếng với hương vị thơm ngon đặc trưng, nơi nước chấm tuyệt vời kết hợp với vị thịt mềm ngọt của các loại thịt tươi ngon và hòa quyện với vị tươi mát của rau củ. Mỗi miếng thịt tan chảy trên đầu lưỡi, tạo nên những trải nghiệm vị giác ngọt ngào, đầy cảm xúc và khó quên.
Ý nghĩa món lẩu
Shabu-shabu có một điểm đặc trưng đặc biệt khi ăn, đó là ăn chung với nhau, bất kể ở đâu. Thời gian thưởng thức lẩu là lúc mọi người cùng nhau tập trung, chia sẻ những câu chuyện, niềm vui và nỗi buồn trong cuộc sống, từ đó tạo ra sự gắn kết, sự hòa đồng và làm mọi người gần gũi hơn. Vì vậy, món ăn này rất phù hợp để ngồi cùng bạn bè, gia đình…
Một số món lẩu phổ biến khác ở Nhật Bản
Sukiyaki
Sukiyaki là một trong những loại lẩu nổi tiếng của Nhật Bản. Đặc trưng của Sukiyaki nằm ở nước dùng đậm đà, ngọt ngào và đặc biệt. Lẩu này thường được ăn kèm với lát thịt bò mỏng, rau củ và nấm, cùng với nước chấm. Thông thường, người Nhật thường thưởng thức món bò sống cùng trứng trước khi thưởng thức Sukiyaki.
Chankonabe
Chankonabe là một món lẩu đặc biệt dành riêng cho các vận động viên sumo với hàm lượng protein cao. Thành phần chính của Chankonabe bao gồm thịt gà, thịt lợn, thịt bò cùng với các loại hải sản và đậu. Ngoài ra, món ăn này còn được kết hợp với đa dạng rau củ, nước dùng từ dashi, rượu mirin, nước tương và sake.
Yosenabe
Yosenabe được coi là một món lẩu đa dạng và hấp dẫn. Trong thành phần của Yosenabe, chúng ta có thể tìm thấy thịt bò, thịt gà, hải sản, rau củ và đậu phụ. Nước lẩu có thể là canh miso hoặc được gia vị bổ sung bằng xì dầu. Điều đặc biệt là mỗi khu vực sẽ có những loại nước lẩu và đồ nhúng riêng, mang đến những hương vị độc đáo và mới mẻ cho Yosenabe.
Thưởng thức lẩu đúng chuẩn tại Nhật
Các địa chỉ bán lẩu ngon
Mùa đông là thời điểm lý tưởng để thưởng thức món lẩu ở khắp các nẻo đường Nhật Bản. Dưới đây là một số địa điểm bán lẩu ngon mà bạn có thể ghé thăm, như phố Omoide Yokocho và Ginza ở Tokyo, phố ẩm thực Teramachi ở Kyoto, phố Dotonbori ở Osaka, phố Okinawa, nhà hàng Kyuu Syuurobatahama Syou ở Nagoya, nhà hàng Tenzushi Kyomachi ở Fukuoka, nhà hàng Hyousetsu No Mon ở Hokkaido... Hãy đến và khám phá các hương vị đặc trưng của lẩu tại những địa điểm này để trải nghiệm một phần tinh hoa ẩm thực Nhật Bản.
Cách ăn lẩu Nhật
Để thưởng thức một bữa lẩu Nhật hoàn hảo, hãy tuân thủ theo 6 bước sau đây. Đầu tiên, khi nước lẩu sôi, thả nấm vào để làm nước lẩu thêm ngọt và thơm phức. Bước thứ hai, cho từng lát thịt vào nồi, hãy thái lát thịt thành miếng mỏng để chúng nhanh chín. Bước thứ ba, sau khi nhúng thịt, hãy để thịt trong bát nước chấm để nguội đi một chút và tăng thêm hương vị đậm đà.
Bước thứ tư, khi đã nhúng vài lần, hãy nhớ vớt hết bọt trên mặt nước lẩu để giữ cho hương vị trong sạch và thanh ngọt. Bước thứ năm, hãy thêm rau tươi và điều chỉnh lửa để rau không chín quá mềm, giữ được độ giòn ngọt của rau. Cuối cùng, hãy trụng mì trong nước lẩu từ 5-7 phút trước khi vớt ra bát và thưởng thức món ăn thôi.
Khám phá văn hóa ẩm thực là một trải nghiệm không thể thiếu khi du lịch nước ngoài, đặc biệt là khi bạn có cơ hội đến một quốc gia với nền văn hóa ẩm thực nổi tiếng và lâu đời như Nhật Bản. Lẩu Shabu-shabu là một món ăn đặc trưng và nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua. Vào mùa đông, đây là một món ăn tuyệt vời để bạn cùng gia đình, bạn bè và người thân quây quần bên nhau, chia sẻ những câu chuyện trong cuộc sống.
